A gumós kömény egyéves növény, amely tavasszal vetve nyárra eléri a 150-200 cm magasságot, őszre pedig beérleli magjait. Kedveli a meleg helyeket, és szereti a napfényt. Számottevő a vízigénye. Csak a gazdag, tápanyagokkal jól ellátott vályog- és homokos talajokon érzi jól magát. A gumós köményt másodterményként termeljük a kertekben. Előveteményei a korán lekerülő zöldségfélék: a zöldborsó, a fejes saláta, a korai retek, a zöldhagyma, a karalábé stb. lehetnek. A magokat július közepén, 30 cm sortávolságra, 2 cm mélyen vessük el, és utána alaposan öntözzük meg. 1 m²-en 10 növényt hagyjunk.

Kissé ánizsos ízű. Megvastagodott, húsos levélnyelének a fehér részét fogyasztják. Kedvelt alapízt ad salátáknak, köreteknek, de előfőzés után tejfölös-sajtos mártással sültekhez is adhatjuk.