Borélesztő illatos, aromás UVAFERM 228 20g
Termékinformációk
Leírás
Uvaferm 228 borélesztő, 20g
Aromafelszabadító, hidegtűrő borélesztő (7°C-tól)
Szőlő- és gyümölcsmusthoz, cefréhez
Illatos, fajtajelleges, szép fehérborok (Muscat és Irsai fajták, Cserszegi, Tramini, Chardonnay, stb.)
Intenzív fajta- és gyümölcsillatú pálinkák (meggy, alma, körte, birsalma, szőlő)
Adagolás:
- Normál körülmények között: 20 g/hl
- Penészes, rothadt szőlő/gyümölcs esetén: 30-40 g/hl
- Megakadt erjedés esetén: 50 g/hl
ALKALMAZÁSI TERÜLET ÉS ADAGOLÁS:
A 228 az érzékszervi tulajdonságokat pozitívan befolyásolja, hidegerjesztésnél (15 Celsius fok alatt is) látványosan fokozza a fajtajelleget. Elsősorban olyan fajtáknál ajánlott, melyek aromaanyagai között a terpénalkoholok jelentős szereppel bírnak (muskotály fajták, Chardonnay, Irsai Olivér, Cserszegi fűszeres, Tramini, Leányka, Királyleányka stb.). A 228 egyébként a még elsődleges illatban szegény Furmint fajtából is kihozza a fajtajelleget. Chardonnay fajtát telt, testes, fajtajelleges karakterűre erjeszti. Barrikbanerjesztésre, chipses együtterjesztésre is kiválóan alkalmas. Az almasavbontó baktériumokkal kompatibilis élesztő.
Ajánljuk még illatos, fajtajelleges rozé borok erjesztésére.
MUSTHOZ, CEFRÉHEZ ADÁS: REHIDRATÁCIÓ UTÁN. Az optimális élesztőaktivitás eléréséhez a szárított élesztőt kb. 10x-es mennyiségű 35-40 Celsius fok (max. 40 Celsius fok) hőmérsékletű KLÓRMENTES ivóvízben folyamatos keverés közben feloldjuk. 15 perces állásidő után a rehidratált élesztőt az erjesztendő tételhez adjuk. Az élesztőt az erjesztendő tételben jól keverjük el! A beoltásnál vigyázzunk, hogy a rehidratált élesztő és a beoltandó anyag hőmérséklete közötti különbség ne haladja meg a 10 Celsius fokot. Megoldás: egy- vagy kétlépéses szoktatás.